Wok 3D modellek

Mutatja az összes 2 eredmények

Wok - egy kerek, mély kínai serpenyő, amelynek domború alja kis átmérőjű. A hagyományos dél-kínai konyhában használják. A wok fő főzési módszere a keverés.

A „nyugati” serpenyőktől eltérően a hagyományos wok gömb alakú, lapos fenék nélkül. Az ázsiai hagyomány szerint it nyitott kályhákon történő főzéshez használták. Ebben az esetben ez a serpenyő egy kisebb átmérőjű lyukba került a lemez felső paneljébe, ami elegendő stabilitást biztosított. Szénlemezek viszonylag alacsony üzemanyag-fogyasztással, nagyon magas hőmérsékletre történő fűtéssel rendelkeznek.

A mély kínai serpenyő hőmérséklete a legfontosabb paraméter. (A normál hőmérsékletet az olajból származó fehér füst jelenléte határozza meg. A megfelelően fűtött wokba mártott bambusz botok is „forralnak”.

Egy erősen fűtött wokon a főzési folyamat a Leidenfrost hatásának megfelelően történik. Ez azt jelenti, hogy az élelmiszer nem tapad a fém felületéhez, mivel folyamatosan fölé mozog.

A rosszul fűtött wok úgy viselkedik, mint egy nagy vas serpenyő magas falakkal, és az étel erősen ég, függetlenül a növényi olaj mennyiségétől.

Számos elektromos kályha teljesítménye nem elegendő ahhoz, hogy ezt a serpenyőt a kívánt hőmérsékletre normálisan melegítse. A lemez teljesítményétől függ a szükséges mennyiségű olaj. Minél kevesebb hőt kapunk, annál nagyobb az olaj mennyisége, és minél tovább kell várni, amíg a wok felmelegszik.